Սխտորն իսկապես անփոխարինելի համեմունք է մեր առօրյա կյանքում:Անկախ այն բանից՝ եփելը, շոգեխաշելը, թե ծովամթերք ուտելը, սխտորը պետք է ուղեկցվի տապակով, առանց սխտոր ավելացնելու, համը հաստատ բուրավետ չէ, իսկ եթե շոգեխաշածը սխտորը չավելացնի, միսը շատ անհամ ու ձկնային կլինի։Ծովամթերք ուտելիս համոզվեք, որ ավելացնեք սխտորն ու աղացած սխտորը՝ ումամիի համը բարձրացնելու համար, ուստի սխտորը գրեթե պարտադիր բաղադրիչ է տանը, և այն ամեն անգամ մեծ քանակությամբ են գնում, այնուհետև տեղադրում տանը:
Բայց խնդիր կա, տուն գնելուց հետո սխտորը միշտ բողբոջելու է, սխտորի բողբոջումից հետո բոլոր սննդանյութերը կորչում են, սխտորի համը նույնպես թուլանում է, և վերջապես այն կարելի է միայն վատնել։Բայց ինչո՞ւ սուպերմարկետում սխտորը չի բողբոջում, և այն բողբոջել է տուն գնելուց մի քանի օր անց:
Իրականում սխտորի բողբոջումը նույնպես սեզոնային է, որոշ սեզոններ արագ են բողբոջում, ամեն տարի հունիսին սխտորի հասունացումից հետո սովորաբար լինում է երկու-երեք ամիս քնելու շրջան, այս անգամ, անկախ ջերմաստիճանից և խոնավությունից, սխտորը չի ծլելու։Բայց քնելու շրջանից հետո, երբ շրջակա միջավայրի պայմանները հարմար լինեն, սխտորը կսկսի բողբոջել։
Սա որոշակի առնչություն ունի թարմության պահպանման տեխնոլոգիայի հետ, սուպերմարկետներում վաճառվող ծրագրերի մեծ մասը օգտագործում է սառնարանում պահպանման տեխնոլոգիա, քանի որ վաճառքի գործընթացում սխտորի բողբոջումը կազդի սխտորի որակի վրա, իսկ սխտորը սննդարար նյութեր կմատակարարի բողբոջներին՝ առաջացնելով փոքրացում, վատ տեսք, և սառեցումը կարող է հնարավորինս նվազեցնել սխտորի բողբոջման արագությունը:
Սառեցման մեթոդը սխտորը դնելն է սառը պահեստում մինուս 1-4 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, որպեսզի զսպեն սխտորի բողբոջումը ցածր ջերմաստիճանի միջավայրում:Եթե ճիշտ պահվի, սխտորը չի բողբոջի մեկ կամ երկու տարի, ինչը առևտրականների կողմից սխտորի գլուխները պահպանելու ամենատարածված մեթոդն է։Իրականում, ջերմաստիճանը, որը կարող է հանդուրժել սխտորը, մինուս յոթ աստիճան է, քանի որ որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան բարձր է թարմության արժեքը, և սովորական սառը պահեստավորման երկարատև ջերմաստիճանը հեշտ չէ անել:
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-01-2022